Zo zorg je dat je kinderen meer groenten eten.

Natuurlijk weet je dat je kinderen groenten nodig hebben, maar dit weet je misschien niet!

Onderzoek laat zien dat hoe vaker we kinderen groenten aanbieden hoe meer ze er van gaan eten. Maar als ouder weet je misschien, dat is vaak gemakkelijker gezegd dan gedaan…

Gelukkig kun je groenten heel gemakkelijk verstoppen in allerlei lekkers. Zoals de muffins die we maken in deze video!

Naast groenten verstoppen we in deze muffins ook Green Juice poeder (beloofd; ga je niet proeven!).

– Green Juice is een hoge bron van o.a. vezels, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, mangaan, vitamine B12 en Vitamine C. Green Juice is een bron van zink, Vitamine E, vitamine B2 en Vitamine B6.
– Green Juice activeert je natuurlijke energie in het lichaam en bevordert de energiestofwisseling.
– Green Juice helpt bij vermoeidheid/moeheid.
– Green Juice heeft een positieve invloed op het immuunsysteem.

Bekijk de video en ontdek dit heerlijke recept om meer groenten te eten (niet alleen voor kinderen geschikt).

Groenten kun je heel gemakkelijk verstoppen in allerlei lekkers! Ik ga een recept maken waarin ik je laat zien hoe.

Meer groenten aanbieden is meer groenten eten
Een studie gepubliceerd in de 2019 in de Elsevier (A. Poelman e.a. 2019  Journal of Nutrition Education and Behavior) , laat zien dat hoe meer verschillende groenten we kinderen aanbieden hoe meer ze er van gaan eten.

Dit werkte bij mij als kind
Wat mij zelf als kind hielp om groenten te eten die ik eigenlijk niet lekker vond, was door mee te helpen met koken. Of beter gezegd: een lekker gerecht maken waar dan die ene groenten ook in zat. Naja dan moest ik wel…

Met deze muffins hebben je kids niet door dat ze groenten eten
Ik ga je laten zien hoe je heerlijke muffins maakt waar courgette in zit! En ook nog een schepje Green Juice poeder. Laat je kids zelf meehelpen of vertel niet dat er groenten inzitten. Die courgette proef je namelijk helemaal niet.

Leuk voor in de lunchbox!

Zucchini Chia Muffins

Ingrediënten voor 6 muffins:

  • 2 eetlepels chiazaden + 6 eetlepels water
  • 130 gram haverbloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 eetlepel Green Juice poeder van Superfoodies
  • 1 theelepel roze Himalayazout (of zeezout)
  • 2 theelepels Italiaanse kruidenmix (optioneel)
  • 100 gram courgette, fijn geraspt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel appelazijn
  • 6 theelepels ongezoete plantaardige melk (zoals amandelmelk)

Bereidingswijze:

  1. Mix 2 eetlepels chia zaden met 6 eetlepels water en zet dit tien minuten opzij totdat er een geleiachtige substantie ontstaat.
  2. Doe de haverbloem, het bakpoeder en de Green Juice poeder samen met het zout en de kruiden in een kom.
  3. Mix het goed door elkaar en voeg de chia substantie toe. Evenals de courgette, olijfolie, appelazijn en plantaardige melk. Mix ook dit weer goed door elkaar.
  4. Doe het deeg in zes muffin bakvormpjes, neem hierbij ongeveer twee eetlepels per muffin.
  5. Bak 35 minuten in de oven op 180C.

Wat is jouw tip om kids meer groenten te laten eten? Deel het in de comments hieronder!

Share:

Geef een reactie