Salade met amandelen en andere noten

Noten zitten vol goede voedingsstoffen en geven langdurig een verzadigd gevoel. Daarom passen noten goed in een maaltijdsalade, zoals deze salade met amandelen en andere noten.

Ingrediënten salade:

– 1 kop amandelen of teriyaki amandelen
– ½ kop walnoten.
– ½ kop cashewnoten.
– ½ krop ijsbergsla.
– 4 tomaatjes.
– 1 kleine komkommer.
– ½ avocado.
– 1 stronk bleekselderij.
– 1 eetlepel hennepzaad.
– 1 eetlepel chia zaad.

Ingrediënten dressing:

– 2/3 kop tahini.
– 1 kop water.
– ¼ kop citroen- of sinaasappelsap.
– 1 teen knoflook (geperst).
– ¼ kop verse peterselie (fijn gesneden).
– 1 theelepel Himalayazout of zeezout.
– 1 snufje Cayenne peper.
– 1 dadel (zonder pit).

Bereiding:

Voeg alle dressing ingrediënten samen in een blender en zet deze aan. Meng ondertussen de salade ingrediënten in een kom of schaal en overgiet het geheel met de dressing. Roer het daarna goed door elkaar, zodat de dressing goed verdeeld is. Voeg eventueel nog wat zonnebloem- en/of pompoenpitten toe, mix ook die door het geheel en laat het u vooral ook heerlijk smaken!

Share: