Kelp: de koning van de zeewieren

14 januari 2015

Superfoods

Schermafbeelding 2015-01-14 om 12.51.52Misschien heb je nog nooit van kelp gehoord, maar dit zeewier wordt al eeuwenlang door allerlei verschillende volkeren in de wereld gegeten. Kelp bevat een unieke combinatie van voedingsstoffen en is veelzijdig in gebruik, waardoor het een perfecte toevoeging is voor allerlei dranken en gerechten.


Wat kelp zo uniek maakt

Kelp is een grote bruine zeealg uit de familie van de Laminariales, die in oceanen groeit en het beste gedijt in ondiepe wateren. Er bestaan ongeveer 30 verschillende soorten kelp; sommige varianten groeien erg snel en kunnen dagelijks wel 30 cm groter worden, terwijl enkele kelpplanten een lengte van zelfs 75 meter kunnen krijgen! Vooral de snelgroeiende kelp is zeer geliefd bij kelptelers, niet omdat het zo’n goed rendement geeft maar ook omdat het vlak onder het wateroppervlak groeit, waardoor het makkelijk kan worden geoogst. Tot de vorige eeuw werd kelp veel gebruikt als grondstof voor het maken van soda (natriumcarbonaat), maar vooral de laatste jaren wordt dit zeewier steeds populairder als voedingsmiddel, niet in de laatste plaats omdat het zoveel unieke voedingsstoffen bevat die ons lichaam goed kan gebruiken. Kelp wordt daarom niet voor niets vaak de “koning van de zeewieren” genoemd!

De unieke eigenschappen van kelp

Eén van de belangrijkste voedingsstoffen in kelp is jodium, een mineraal waar steeds meer mensen zonder dat te weten een tekort aan hebben. De schildklier is de belangrijkste opslagplaats van jodium in het lichaam en gebruikt dit mineraal voor de hormoonafgifte en de regulering van de stofwisseling. Daarnaast is jodium aanwezig in het klierenstelsel, wat betekent dat ook de zweetklieren, eierstokken, borsten, prostaat en hersenen afhankelijk zijn van voldoende jodium om goed te kunnen functioneren. Een optimaal jodiumgehalte is dus cruciaal voor de algehele gezondheid (bron: WHO rapport, 2007)!

Jodium is echter niet het enige mineraal dat kelp zo uniek maakt. Kelp bevat namelijk ook diverse andere mineralen, zoals natrium, kalium, magnesium en calcium. Daarnaast bevat kelp chlorofyl, dat de aanmaak van bloedcellen stimuleert en het lichaam zuivert, en vanadium, een essentieel sporenmineraal dat een natuurlijke antioxidantbescherming biedt, de insulinegevoeligheid verbetert en de bloedsuikerspiegel balanceert. Bovendien bevat kelp fucoidans, een specifieke polysacharide met typische vertakkingen die zwavelmoleculen bevatten. Onderzoekers menen dat  pijnstillend zijn, virussen (waaronder Herpes) kunnen bestrijden en kunnen beschermen tegen aderverkalking (Cumashi et al., 2007).

Zo gebruik je kelp

Kelp is in verschillende vormen verkrijgbaar, maar de meest geconcentreerde vorm van kelp is te vinden in kelp poeder. Dit poeder wordt gemaakt van gedroogde zeewier die fijngemalen is, en is zeer goed oplosbaar en daardoor eenvoudig te roeren door smoothies, shakes en sappen. Daarnaast kun je kelp poeder over rauwe salades en soepen sprenkelen en als smaakmaker gebruiken in Aziatische gerechten… Ga zelf experimenteren met kelp poeder en ontdek hoe veelzijdig dit unieke superfood is!

, , , ,
advert

8 Responses to “Kelp: de koning van de zeewieren”

  1. banyuwangi travel Says:

    thanks for articles..

    Reply

    • Arnie Says:

      I came, I read this article, I coeeunrqd.

      Reply

    • cheap levitra Says:

      This is cool. I currently have to escape every file so I might have a go at this solution.One potential improvement here would be to return a Reader that could wrap the extra content without having to first read the whole template into a String, in order to save memory where a template is large.Also it may be a bug to be closing the Reader within that method – it happens to work here since StringReader.close() does nothing, but for most other Reader classes that would cause reading it to fail.

      Reply

    • adac kreditkarten banking app Says:

      Ist das Betriebssystem sowas wie Windows und Linux? Ich habe davon keine Ahnung.Wenn es das sein sollte, ich habe Windows 7 Home Premium.

      Reply

    • http://www.onlinekredit.tech/ Says:

      disse:Rebeca,problemas com o site me deixaram sem acesso até recentemente. Com certeza já resolveu o problema, se o reset não deu jeito somente o serviço técnico autorizado.Att.

      Reply

    • http://www./ Says:

      this is in the talk about stage.We’re thinking about a contest, but not quite sure how we’re going to handle it yet. If you have finished material, we’d love to see it and give you our 2 cents.Best of luck to you!Jim Reed

      Reply

    • the sri lanka insurance institute Says:

      hi marianne, i was at a ladies day program last year and i won a gift, it was a photo album it had your website so i just wanted to tell you how beautiful your art is may God continue to bless you.

      Reply

    • http://www./ Says:

      Excellent, très bien trouvé! Pour une fois, les deniers du foyers n’auront pas été dilapidée.Dans cette série, aura-t-on un billet sur la « poker face »?

      Reply

Leave a Reply